Ist.Sec.di I Grado A.BALZICO

52° Distretto Scolastico
ISTITUTO SECONDARIO I GRADO " A . BALZICO "
Viale G. Marconi n° 38 - Tel . 089/ 464047 fax 089 /4687125
e-mail:samm2850064@istruzione.it
www.scuolabalzico.com
84013 Cava de' Tirreni (SA)

C.F.: 80018050650 Cod. Scol : SAMM285006


Anno scolastico 2009/2010

Realizzazione di un prodotto alimentare con relativa etichetta

Premessa

Da diversi anni, ormai, "L'educazione alla salute" è entrata, a pieno titolo, all'interno dell'istituzione scolastica, già a livello di scuola base, grazie ad una serie di stimoli culturali e scientifici provenienti da vari canali informativi.
Poiché "salute" non significa semplicemente "assenza di patologie", ma "benessere personale e sociale, si rende necessario condurre gli alunni verso l' acqusizione di "stili di vita" corretti, per consentire loro un armonica crescita ed un completo sviluppo sul piano fisico, intellettuale e relazionale.
Sulla base di quanto esposto, si elabora un progetto di "educazione alimentare pluridisciplinare che prevede fasi ed attività implementati attraverso un piano di lavoro quadrimestrale, che adopera la metologia della ricerca-azione in cui il Sapere si realizza nel Fare, per poi trasformarsi in comportamento diverso, in un nuovo modo di Essere.

Realizzazione di un prodotto alimentare e relativa etichetta

Durata: I quadrimestre
Classe: II sez. B



Questa situazione formativa è stata progettata per una classe 2° nell'ambito del "progetto salute"

Finalità: acquisire e mantenere uno stile di vita salubre, iniziando da una corretta alimentazione e interiorizzare "la cultura della qualità", quale concetto guida per positivi modelli comportamentali.
Obiettivo finale: imparare a leggere le etichette sui prodotti per alimentarsi in modo più sano.
Contenuti disciplinari acquisiti:
ITALIANO: comprensione del testo. Acquisizione di lessico specifico. Produzione di
un testo pubblicitario.
EDUCAZIONE CIVICA: normativa per la formazione di etichette.
MATEMATICA : grafici, tabelle, diagrammi.
EDUCAZIONE ARTISTICA: tecnica per-disegnare un'immagine efficace.
ATTI LOGICI ATTIVATI: ordinare, classificare, coordinare, codificare, confrontare, prevedere.

PRIMA FASE

Gli insegnanti di Italiano, di Tecnica, di Scienze, di Artistica illustrano a grandi linee agli alunni un progetto che li porterà a realizzare un prodotto alimentare con relativa etichetta.


L'insegnante di italiano a nome dei colleghi di Scienze, di Tecnologia e di Artistica spiega agli alunni che per tate progetto si partirà dall'analisi delle etichette apposte su alcuni prodotti alimentari presenti nel vissuto quotidiano degli alunni.

Gli alunni pongono domanda per conoscere meglio l'iniziativa.

I docenti rispondono che l'esperienza sarà segmentata attraverso il metodo del problem -solving, per cui ogni operazione sarà valutata ed analizzata compiutamente quando la circostanza lo richiederà.


Gli alunni si ritengono soddisfatti detta risposta

L'insegnante invita gli alunni a volere raccogliere tutte le etichette dei prodotti in loro possesso
( merendine, bottigliette, biscotti vari.......)

Gli alunni offrono le etichette raccolte chiedendo une conferma dette loro decisioni
L'insegnante socializza i risultati perché si stabilisca definitivamente il materiale che sarà utilizzato.


MATERIALE RACCOLTO
1) etichetta merendina FERRERÒ
2) etichetta patatine PAI
3) etichetta aranciata F ANTA
1. ecc__

______________________________________________________________________________
MATERIALE PRODOTTO : UN TABELLONE SU CUI VENGONO INCOLLATE LE ETICHETTE

SECONDA FASE

Il docente propone di tabulare, tramite classificazione, il materiale raccolto, utilizzando una tabella a doppia entrata che gli alunni già possiedono come strumento. Il docente di matematica guida la costruzione di tale tabella nella quale, un alunno alla lavagna e gli altri sul quaderno, inseriscono i dati che man mano emergono. Il risultato finale è il seguente



Dic.Sull'etic.
Etichetta Scadenza Ingredienti Nome del prodotto Slogan pubblicitario Prezzo Luogo di produzione Merendina
Ferrero x x x
Patatine PAI x x
Aranciata FANTA x x x


Gli alunni constatano che in quasi tutti i prodotti si trovano etichette con informazioni uguali per la socializzazione dei dati si sono serviti della tecnica del Brainstorming

L'insegnante propone, a questo punto di trasferire le informazioni poste in orizzontale sotto la voce "notizie sulle etichette" su un grafo ad albero per visualizzare meglio, secondo uno strumento logico, le informazioni riscontrate sull'etichetta.

Gli alunni costruiscono autonomamente
(devono solo trasferire dati già individuati
e socializzati) il grafo ad albero che risulta
così costruito (assistono gli alunni i docenti di
tecnologia e di scienze)

Elementi individuati sulle etichette

Scadenza Luogo di produzione



Ingredienti Slogan pubblicitario



Nome del prodotto



______________________________________________________________________________
MATERIALE PRODOTTO: TABELLONE
1 TABELLA A DOPPIA ENTRATA
2 GRAFO AD ALBERO

TERZA FASE

L'insegnante di italiano introduce
un testo di tipo legislativo emanato
dalla Camera di Commercio e contenente
norme relative alte informazioni che per legge
devono essere riportate su prodotti alimentari
post in vendita


I ragazzi, attraverso la lettura selettiva individuano i punti stabiliti per legge. Successivamente li confrontano con quelli che costituiscono il grafo ad albera Decidono di fare propria anche l' informazione raccomandata dall'opuscolo relativa atta buona conservazione del prodotto all'interno dei punti di
vendita.


L insegnante di scienze, come concordato con i colleghi, invita gli alunni a realizzare un "documento informativo" per le famiglie.

Gli alunni, divisi in gruppi, formulano il testo

I docenti propongono di scegliere quello già indicato da inviare alle famiglie, dopo aver stabilito 2 criteri per operare la scelta
1) La chiarezza del testo
2)La completezza dei contenuto.


______________________________________________________________________________MATERIALE PRODOTTO = BOLLETTINO PER LE FAMIGLIE

QUARTA FASE

L'insegnante di scienze introduce la 2° parte del lavoro relativo alla realizzazione di un prodotto alimentare stabilito in precedenza (yogurt) e. insieme con l'insegnante di italiano introduce un testo di carattere scientifico, in cui sono riportati gli ingredienti e le fasi di preparazione occorrenti per la realizzazione del prodotto.


Gli alunni attraverso la lettura selettiva individuano gli ingredienti per la preparazione dello yogurt Viene costrutto il seguente elenco dopo aver stabilito la quantità di yogurt che si vuole produrre.


INGREDIENTI:
1) gr.20 di zucchero
2) 1 l. di latte
3) ……………….
4) ……………….


Gli alunni successivamente costruiscono un diagramma di flusso, per determinare le sequenze da seguire per la preparazione

INIZIO

SI PRENDONO

SI SONO AMALGAMATI?

______________________________________________________________________________
MATERIALE PRODOTTO: 1) ELENCO
2) DIAGRAMMA

QUINTA FASE

L'insegnante di scienze, coadiuvata dall'insegnante di tecnica, comunica agli alunni che è tempo di preparare concretamente la porzione di yogurt ipotizzata, dopo che sono stati predisposti gli ingredienti.

Gli alunni eseguono l'operazione richiesta scambiandosi opinioni e chiedendo qualche notizia ai docenti


Insegnante di artistica e quello di italiano introducono l'operazione relativa alla costruzione dell'etichetta che comprende le seguenti sequenze :
1) forma dell'etichetta con definizione delle misure ;
2) costruzione del testo da riserve. Tale testo è costituito da
a) slogan pubblicitario
b) informazioni sul prodotto ;
c) denominazione del prodotto
chiedendo che ciascun alunno faccia una sua etichetta per valutare il livello della produzione sin qui acquisito


Gli alunni lavorano e conseguono risultati


Gli insegnanti raccolgono i lavori che vengono presentati alla scolaresca, perché se ne possa ricavare il risultalo finale. L' insegnante di artistica
procede con il seguente ordine. Dapprima chiede a ragazzi di comporre le informazioni relative al prodotto 2) la denominazione del prodotto 3) lo slogan pubblicitario.

I ragazzi senza alcuna difficoltà costruiscono l' etichetta


______________________________________________________________________________
MATERIALE PRODOTTO: LO YOGURT E L' ETICHETTA



DOCENTE RESPONSABILE:
ANGELA PETRIZZO
DOCENTI COINVOLTI
MATERIE LETTERARIE: ANGELA PETRIZZO
SCIENZE: MARIELLA SORRENTINO
EDUCAZIONE ARTISTICA: MARIA RAFFAELE